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藏在厨房里的潜在危险,家家都有……​
藏在厨房里的潜在危险,家家都有……​
2020-08-12 16:47

藏在厨房里的潜在危险,家家都有……



厨房是一个家烟火味最重的地方,也是最温暖的地方,里面的锅碗瓢盆承载了感情,也决定了一个家的生活质量。然而这么一个重要的地方,往往隐藏着很多看不到的卫生现象,甚至有些还是致癌物,直接对健康造成威胁。


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卫生隐患一:油烟


厨房的油烟和香烟一样,都是国际公认的致癌物,研究表明,长期吸入油烟,会不利于健康。


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为什么会这样?


其实在你看不到的一缕缕白烟后面,暗含着300多种化学物质,比较常见的丙烯醛、苯并芘等强致癌物并列其中。




它们可以损害你的呼吸道和眼睛,一旦长期吸入,会破坏肺部细胞,导致肺功能下降,肺部出现炎症,咳嗽、气短、呼吸不畅,最后诱发肺癌。


建议:


① 少煎炸

生活中的食用油都是不耐高温的,一般沸点在200℃,如果用耐热性低的食用油去反复煎炸或者油炸,反而会产生更多的油烟,不利于身体健康,建议平时炒菜时以炖、煮、蒸等方式。



② 不要冒烟炒油

油锅冒烟才放菜去炒是种不健康的行为,虽然菜可以熟得快,但也容易产生有毒的油脂氧化产物,人吸入后会增加患癌风险。


③ 不粘锅更安全

不粘锅的锅底中有一层叫聚四氟乙烯的涂层,它具有耐高温,防止食物烧焦糊掉,产生有害物质的作用。所以在选择锅的时候,可以选择大品牌、质量好、锅底比较厚的不粘锅。




④ 少通风

厨房通风欠佳的情况下,是会导致室内的氧气不足,从而增加油烟的一氧化碳的生成。


在炒菜做饭的时候,记得提早打开抽油烟机和厨房的门窗,保持通风状态,并且炒完菜后,大约等10分钟后再熄抽油烟机。


02


卫生隐患二:筷子


说起筷子,大家都会想到平时在家里用的木筷。





一般来说,用久的筷子会出现开裂、缝隙和凹槽,里面隐藏大量霉菌、清洁剂和残渣,而且很多人洗完筷子没有沥干,直接放在筷子筒的习惯。


当筷子长期处在潮湿的环境下,再加上平时夹玉米花生等粮油类食物,筷子容易发霉发黑,产生黄曲霉毒素,人吃了容易致癌。


建议:


① 定时消毒筷子


家中如果备有消毒柜,可以定时消毒筷子。如果没有,放在沸水中煮半个小时,也能杀掉部分细菌和病毒。





② 筷子及时更换

筷子一旦出现发霉、开裂、有异味,就要赶快换掉,不要再使用,否则人容易生病。


③ 定时清理筷子筒

筷子筒也是滋生细菌的“重灾区”,除了保养筷子之外,也要定时清洗筷子筒,避免细菌堆积。


03


卫生隐患三:菜板


与筷子一样,厨房中容易产生黄曲霉毒素的还有菜板。



因为菜板经常用来切菜、切肉,残留的食物残渣变质后,会成为丰富的养料,滋生霉菌,如果不进行清洗,就有可能诱发癌症。


建议:


① 洗烫菜饭

简单用清水洗下菜板是无法杀死细菌,起到清洁消毒的作用。在清理菜板时,建议用刷子用力刷下菜板的正面,再用流水冲洗干净后,用沸水烫一下,放在通风处晾干。




② 刮板浸盐法

用清水洗完后,可以用盐水浸泡1~2个小时,再用流水冲洗放出去晾。


值得注意的是,很多人会用洗洁精清洗菜板正面,其实这样做,不仅不能杀菌,其清洁液还会渗入菜板,造成菜板发霉。


04


卫生隐患四:海绵擦


海绵擦清洁能力强,轻轻一擦可以去污渍,是不少家庭主妇的好帮手。然而一块小小的海绵百洁布,由于松软多孔、吸水性强,已经是不少细菌的“温床”,再加上频频用来洗碗,里面的细菌更是不可估算。




甚至乎,市面上有些劣质海绵擦的甲醛含量已经超标,长期使用更是对人体造成危害。


建议:


① 两周换一次

洗完海绵擦后,一定要将里面的水拧出来,再放置通风处悬挂,最好两周到三周换一次。


② 选择质量好的

不要贪小便宜,选择正规途径购买质量好的海绵擦。


05


卫生隐患五:油壶


长时间装满油的油壶,底部是会出现油垢的。这些残留的油会发生油脂氧化和酸败,污染新装进去的油。


一旦两者混合在一起,经过加热会出现呛鼻的油烟,还会分解出致癌物质环氧丙醛,长期吸入会造成肝肾功能衰竭。


建议:


① 定期清理油壶

建议油壶要定期清洗,每周一次。


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